(संगमेश्वर / एजाज पटेल)
संगमेश्वरच्या स्थानिक बाजारपेठेत खमंग भाजलेले चणे, शेंगदाणे, खारे दाणे, कुरकुरीत चुरमुरे आणि गुळापासून तयार केलेले चुरमुऱ्यांचे लाडू खरेदी करण्यासाठी खवय्यांची गर्दी होत आहे. पारंपरिक पद्धतीने तयार केलेल्या या पदार्थांना लहानांपासून ज्येष्ठांपर्यंत सर्वांकडून पसंती मिळत असून, स्थानिक स्टॉलवरील ताज्या आणि खमंग पदार्थांची विक्री वाढली आहे.
मातीच्या मडक्यातील गरम वाळूत पारंपरिक पद्धतीने भाजलेले चणे आणि शेंगदाणे ग्राहकांचे विशेष लक्ष वेधून घेत आहेत. यासोबतच ताजे आणि कुरकुरीत चुरमुरे तसेच गुळाचा वापर करून तयार केलेले चुरमुऱ्यांचे लाडूही उपलब्ध आहेत. पारंपरिक चव आणि ताजेपणामुळे या पदार्थांना ग्राहकांकडून चांगली मागणी असल्याचे विक्रेत्यांनी सांगितले.
प्रवासासाठी, संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी किंवा लहान मुलांसाठी हलका खाऊ म्हणून अनेक नागरिक चुरमुरे, चणे, शेंगदाणे आणि चुरमुऱ्यांचे लाडू खरेदी करत आहेत. गुळापासून तयार केलेल्या लाडवांना विशेष मागणी असून, साधेपणा आणि पारंपरिक चवीमुळे त्यांची विक्रीही चांगली होत आहे.
या छोट्या स्टॉलवर डिजिटल पेमेंटचाही वाढता वापर दिसून येत आहे. पूर्वी अशा व्यवहारांसाठी प्रामुख्याने रोख रकमेचा वापर केला जात असे. मात्र आता १० ते २० रुपयांच्या छोट्या खरेदीसाठीही ग्राहक क्यूआर कोड स्कॅन करून मोबाईलद्वारे पेमेंट करत आहेत. त्यामुळे सुट्ट्या पैशांचा प्रश्न सुटला असून ग्राहक आणि विक्रेत्यांसाठी व्यवहार अधिक सोपा झाला आहे.
स्थानिक व्यावसायिक आपल्या मेहनतीच्या जोरावर हे छोटे व्यवसाय चालवत असून, पारंपरिक खाद्यपदार्थांच्या विक्रीमुळे त्यांना स्थानिक पातळीवर रोजगार आणि उत्पन्नाचे साधन मिळत आहे. ताजे आणि पारंपरिक खाद्यपदार्थ उपलब्ध करून देतानाच हे छोटे व्यावसायिक स्थानिक बाजारपेठेतील खाद्यसंस्कृतीही जपण्याचे काम करत आहेत.
